Prázdny
Francúzske makrónky
| 180g mandľovej múky 225g práškového cukru 75g krupicového cukru 135g vaječných bielkov (najlepšie starších 24 – 48h odstátych, alebo si bielka zamrazíme a tesne pred použitím ich pomaly rozmrazíme na izbovú teplotu) Kakao, alebo gélové potravinárske farbivá | |
| Múčna Zmes: Mandľovú múku a práškový cukor spolu premiešame v krájači (mixéry na sekanie) a zmes preosejeme. Sneh z bielok: Bielka dáme do misky kuchynského robota. Začneme šľahať na vysokých otáčkach a krupicový cukor prisypeme po tretinách. Necháme vyšľahať na pevný sneh s ostrou špičkou, ktorá nepadá a neohýba sa. Makrónková zmes: Do hotového snehu postupne vmiešavame silikónovou špachtľou v troch častiach mandľovú múku s práškovým cukrom. Premiešavame odspodu tak aby sme nerozbili sneh. Miešame až kým nevznikne hmota, ktorá má konzistenciu lávy. Tvorba makróniek: Potom tento obsah naplníme do cukrárenského sáčku s 10mm hladkou špičkou. Na silikónovú formu na makrónky, alebo na plech vystlaný papierom na pečenie vytláčame makrónky. Plechom niekoľkokrát silno udrieme do stola, aby z cesta unikli veľké bubliny. Sušenie: Makrónky necháme usušiť asi hodinu. Ak pri dotyku s prstom sú makrónky nelepivé, sú pripravené na pečenie. Pečenie: Makrónky pečieme v rozpálenej rúre na 150°C cca 14-16 minút. Chladenie, plnenie a skladovanie: Po úplnom vychladnutí na plechu ich odlepíme a plníme ľubovoľnými plnkami pomocou cukrárenského sáčku s 10mm špičkou. Makrónky uložíme do vzduchotesnej nádoby na noc do chladničky, aby sa chute prepojili. | |
| 37 | |
| 3 hod. |
Prázdny
Dlhoročné skúsenosti
na trhu od roku 2012
Jedinečný zážitok
Zažite neopakovateľný
Darček k objednávke
s rodinou či kamarátmi.
Všetko požičiame
večer plný chutí