Kuchári

Kuchári

Martin Pollák

Je neodmysliteľnou súčasťou Chefparade tímu už od roku 2011. Svoje skúsenosti získal varením v mnohých prestížnych hoteloch a reštauráciách v Írsku, Česku a na Slovensku. Jeho tipy a triky ako uvariť chutné a vyvážené jedlo sú na nezaplatenie a sme veľmi radi, že vám prostredníctvom našich kuchárskych kurzov sprostredkujeme tento kulinársky poklad. V Chefparade sa špecializuje na mäsové kurzy, sushi a japonskú kuchyňu.

Martin Krajčovič

Martin začínal v Chefparade ako horlivý účastník všetkých našich kurzov varenia. Jeho kuchárske nadanie a vášeň si všimol náš dvorný kuchár Martin Pollák a stal sa jeho mentorom. Odvtedy patrí Martin medzi naše kuchárske stálice v oblasti ázijskej kuchyne. Kurz "s ním patrí medzi tie najlepšie zážitky, ktoré naša škola varenia ponúka. Srdečnosť a hlboké znalosti o receptoch sú jeho poznávacím znamením.

Denisa Vinczeová

Ako milovníčka varenia a pečenia túžila vždy vydať svoju vlastnú kuchársku knihu. Jej sen sa stal skutočnosťou po pobyte v Grécku, kde sa učila variť tradičné grécke jedlá a priviesť ich do dokonalosti.
Po pár rokoch napísala so sestrou kuchársku knihu plnú gréckych receptov. Neskôr ich varila aj v gréckej reštaurácií a začalia viesť rôzne kurzy varenia na Slovensku.
Vždy usmiatu Denisku môžete stretnúť práve na našom kuchárskom kurze Grécka kuchyňa, no s radosťou vás zasvätí aj do tajov iných Európskych špeciálít.

Lýdia "Biba" Lackovičová

Biba sa venuje pečeniu už viac ako 15 rokov. Rada vymýšľa nové príchute a rôzne kombinácie receptov.
Je veľmi kreatívna a precízna zároveň. Jej šikovné ruky už vytvorili stovky tort s rôznymi tradičnými aj netradičnými tématikami. Biba pri svojej práci vždy kladie dôraz aj na tie najmenšie detaily.
Na cukrárskych kurzoch vám rada odovzdá svoje skúsenosti. Naučí vás tipy a triky, ako si pečenie uľahčiť a zároveň vytvoriť vynikajúcu a oku lahodiacu tortu či koláč, po ktorom sa len tak zapráši.

Zuzana Mihalíková

Pre Zuzku bola gastronómia od mala vášeň. K vareniu ju doviedla jej mama, s ktorou varili obrovské hostiny pre celú rodinu. Zuzka rada v kuchyni experimentuje a skúša nové a exotické chute, vyhľadáva rôzne vychytávky a triky vo varení a pečení. Najviac ju baví pečenie chutných dezertov a ázijská kuchyňa.

Ronald Póda

Rony sa k vareniu dostal ešte pred strednou školou. Skúšal nové chute, vône a mnohokrát pripravoval doma špeciality z modernej gastronómie. Kurzy vedie od svojich 18 rokov. Svoje vedomosti a znalosti odovzdáva žiakom na strednej škole, avšak rád sa s nimi podelí aj na kurzoch v Chefparade.

Iva Miške

Ivka prežila 11 rokov v Turecku, kde ju uchvátila rozmanitá turecká gastronómia. Precestovala tam všetky regióny a načerpala tak veľa inšpirácie. Nakoľko bolo varenie a dobré jedlo Ivkinou vášňou už od detstva, postupne zbierala cenné rady a skúsenosti od profesionálných či domácich kuchárov a založila si svoj blog. Okrem prípravy autentických jedál sa dozviete veľa zaujímavých informácií o tejto krajine a jej zvykoch.

Ivana Hrašková

Ivanka sa cukrárskemu umeniu začala venovať ešte počas jej materskej dovolenky. Pečenie sa pre ňu staloobrovskou záľubou. Prepadla hlavne francúzskej cukrárine. Následne vyštudovala cukrársku školu a mnoho kurzov zameraných na francúzske dezerty. Jej najobľúbenejšie sú práve makrónky a práve tie vás v Chefparade naučí piecť a vyšperkovať k ich dokonalosti.

Milan

Jedlo a varenie Milana lákalo už odmalička. Ako vyštudovaný gastronóm sa najskôr orientoval na európsku kuchyňu. S rozvojom a rastom jeho kuchárskej profesie však svoje vedomosti a skúsenosti rozširoval. Niekoľko rokov viedol reštauráciu s ponukou starorímskej kuchyne z čias Apicia, ktorá sa považuje za základ kulinárstva. Absolvoval tiež niekoľko kulinárskych kurzov v Ázii. Dnes sa obľubou venuje najmä príprave staroviedenskej a talianskej kuchyne, BBQ a príprave steakov.

Adam Vasko

Adamova kulinárska cesta sa začala už doma pri varení rodinných obedov. Po skončení školy sa ako 19-ročný rozhodol zbierať skúsenosti v zahraničí. Pôsobil v profesionálnych kuchyniach Rakúska a Nemecka – od grilovania morských plodov na ostrove v Severnom mori, cez prácu zástupcu šéfkuchára v 4* hoteli v Alpách, až po pozíciu šéfkuchára v zámockej reštaurácii ocenenou Gault&Millau. V rámci stáží sa učil od špičkových mien ako Thomas Dorfer či Gordon Ramsay, inšpiráciu hľadal aj v Thajsku či na západe USA. Posledný rok v zahraničí strávil v prestížnej reštaurácii Steirereck vo Viedni, ktorá patrí medzi 50 najlepších na svete. Svoje bohaté skúsenosti s radosťou odovzdáva ďalej ako lektor v škole varenia Chefparade. Cestovanie, nové chute a kultúry sú preňho nekonečným zdrojom inšpirácie.

Ladislav Floreán

Laci je mladý, privátny šéfkuchár s bohatými skúsenosťami. Pracoval v mišelinskej reštaurácii v Prahe u šéfkuchára Radka Kašpárka. Tiež absolvoval pracovné stáže v reštauráciách u šéfkuchára Přemka Forejta a Romana Paulusa. Okrem Česka a Slovenska pôsobil v mišelinských reštauráciách vo Veľkej Británii a Viedni. V roku 2020 sa stal víťazom Českej, celonárodnej, kuchárskej súťaže a získal titul „Rohlík Chef“. Pôsobil aj ako backstage foodstyling chef pre LIDL Slovensko. Zúčastnil sa viac ako 30 rôznych, národných aj medzinárodných kulinárskych súťaží, v ktorých získal vyše 25 medailí. Ladislav varil aj v TV, je víťazom súťaže Bez servítky na televízii JOJ a taktiež sa niekoľkokrát objavil aj v kuchárskej show Tajomstvo mojej kuchyne v Slovenskej televízii.

Sonička Hunyadyová

Sonička si osvojovala svoje kuchárske zručnosti už v detstve. Vyštudovala cukrársku školu v Bratislave a všetky svoje skúsenosti získala praxou v tých najlepších hoteloch na Slovensku. Svoje povolanie miluje, preto sa neustále vzdeláva a učí nové veci v kuchyni. Sonička je špecialistka na taliansku či francúzsku kuchyňu, no okrem týchto kuchárskych kurzov ju stretnete aj na našich detských kurzoch varenia, kde učí variť detičky už od 6 rokov.

David Lipa

Základy kuchárskeho remesla získaval už od detstva pod vedením rodiny. Má viac než 10 rokov skúseností v oblasti gastronómie, pričom práve kuchyňa sa stala jeho najväčšou vášňou. Špecializuje sa na ázijskú kuchyňu a rád experimentuje s bezlepkovými a bezlaktozovými alternatívami jedál. Neustále sa vzdeláva a pracuje na svojom profesionálnom rozvoji, aby mohol klientom prinášať nové poznatky a zároveň kladie dôraz na vysokú kvalitu a poctivý prístup k surovinám.

Filip Frisch

Filip je súčasťou Chefparade Košice od Marca 2023 a v súčasnosti vedie väčšinu kurzov varenia. Ako skúsený šéfkuchár pôsobil vo viacerých úspešných podnikoch na Slovensku a v Nemecku dokonca v reštaurácii ocenenou Michelinskou hviezdou. Je autorom 2 kurzov: Omáčka je základ a Mediteránska kuchyňa, ktoré môžete zažiť a užiť si v štúdiu Chefparade Košice. Účastníci jeho kurzov oceňujú hlavne jeho precíznosť, zmysel pre humor a ochotu odpovedať akúkoľvek otázku aj mimo misu daného receptu. Filipa teší živá atmosféra, otvorená diskusia a občas aj spontánny potlesk na záver kurzu.