Kuchári

Kuchári

Martin Pollák

Je neodmysliteľnou súčasťou Chefparade tímu už od roku 2011. Svoje skúsenosti získal varením v mnohých prestížnych hoteloch a reštauráciách v Írsku, Česku a na Slovensku. Jeho tipy a triky ako uvariť chutné a vyvážené jedlo sú na nezaplatenie a sme veľmi radi, že vám prostredníctvom našich kuchárskych kurzov sprostredkujeme tento kulinársky poklad. V Chefparade sa špecializuje na mäsové kurzy, sushi a japonskú kuchyňu.

Martin Krajčovič

Martin začínal v Chefparade ako horlivý účastník všetkých našich kurzov varenia. Jeho kuchárske nadanie a vášeň si všimol náš dvorný kuchár Martin Pollák a stal sa jeho mentorom. Odvtedy patrí Martin medzi naše kuchárske stálice v oblasti ázijskej kuchyne. Kurz "s ním patrí medzi tie najlepšie zážitky, ktoré naša škola varenia ponúka. Srdečnosť a hlboké znalosti o receptoch sú jeho poznávacím znamením.

Denisa Vinczeová

Ako milovníčka varenia a pečenia túžila vždy vydať svoju vlastnú kuchársku knihu. Jej sen sa stal skutočnosťou po pobyte v Grécku, kde sa učila variť tradičné grécke jedlá a priviesť ich do dokonalosti.
Po pár rokoch napísala so sestrou kuchársku knihu plnú gréckych receptov. Neskôr ich varila aj v gréckej reštaurácií a začalia viesť rôzne kurzy varenia na Slovensku.
Vždy usmiatu Denisku môžete stretnúť práve na našom kuchárskom kurze Grécka kuchyňa, no s radosťou vás zasvätí aj do tajov iných Európskych špeciálít.

Lýdia "Biba" Lackovičová

Biba sa venuje pečeniu už viac ako 15 rokov. Rada vymýšľa nové príchute a rôzne kombinácie receptov.
Je veľmi kreatívna a precízna zároveň. Jej šikovné ruky už vytvorili stovky tort s rôznymi tradičnými aj netradičnými tématikami. Biba pri svojej práci vždy kladie dôraz aj na tie najmenšie detaily.
Na cukrárskych kurzoch vám rada odovzdá svoje skúsenosti. Naučí vás tipy a triky, ako si pečenie uľahčiť a zároveň vytvoriť vynikajúcu a oku lahodiacu tortu či koláč, po ktorom sa len tak zapráši.

Zuzana Mihalíková

Pre Zuzku bola gastronómia od mala vášeň. K vareniu ju doviedla jej mama, s ktorou varili obrovské hostiny pre celú rodinu. Zuzka rada v kuchyni experimentuje a skúša nové a exotické chute, vyhľadáva rôzne vychytávky a triky vo varení a pečení. Najviac ju baví pečenie chutných dezertov a ázijská kuchyňa.

Ronald Póda

Rony sa k vareniu dostal ešte pred strednou školou. Skúšal nové chute, vône a mnohokrát pripravoval doma špeciality z modernej gastronómie. Kurzy vedie od svojich 18 rokov. Svoje vedomosti a znalosti odovzdáva žiakom na strednej škole, avšak rád sa s nimi podelí aj na kurzoch v Chefparade.

Iva Miške

Ivka prežila 11 rokov v Turecku, kde ju uchvátila rozmanitá turecká gastronómia. Precestovala tam všetky regióny a načerpala tak veľa inšpirácie. Nakoľko bolo varenie a dobré jedlo Ivkinou vášňou už od detstva, postupne zbierala cenné rady a skúsenosti od profesionálných či domácich kuchárov a založila si svoj blog. Okrem prípravy autentických jedál sa dozviete veľa zaujímavých informácií o tejto krajine a jej zvykoch.

Ivana Hrašková

Ivanka sa cukrárskemu umeniu začala venovať ešte počas jej materskej dovolenky. Pečenie sa pre ňu staloobrovskou záľubou. Prepadla hlavne francúzskej cukrárine. Následne vyštudovala cukrársku školu a mnoho kurzov zameraných na francúzske dezerty. Jej najobľúbenejšie sú práve makrónky a práve tie vás v Chefparade naučí piecť a vyšperkovať k ich dokonalosti.

Milan

Jedlo a varenie Milana lákalo už odmalička. Ako vyštudovaný gastronóm sa najskôr orientoval na európsku kuchyňu. S rozvojom a rastom jeho kuchárskej profesie však svoje vedomosti a skúsenosti rozširoval. Niekoľko rokov viedol reštauráciu s ponukou starorímskej kuchyne z čias Apicia, ktorá sa považuje za základ kulinárstva. Absolvoval tiež niekoľko kulinárskych kurzov v Ázii. Dnes sa obľubou venuje najmä príprave staroviedenskej a talianskej kuchyne, BBQ a príprave steakov.

Ladislav Výtisk

Someliér s vlastnou degustačnou pivničkou na Morave, ktorý sa cez lásku k moravskému vínu dostal až za vínami do vybraných krajín sveta. Cestovateľské degustácie vín z Libanonu, Maroka, Vietnamu, Jordánska, Gruzínska, regiónov Talianska, Rakúska a Maďarska ho priviedli na myšlienku ponúkať na degustáciach párovanie vína s regionálnou gastronómiou, spolu so zážitkami a poznatkami z ciest. Aj keď bez gastronomického vzdelania, ale o to s väčším nadšením a skúsenostiami zo zahraničných kuchýň, vám na kurzoch odovzdá poznatky, ktoré za roky cestovania nazbieral.

Adam Vasko

Adamova kulinárska cesta sa začala už doma pri varení rodinných obedov. Po skončení školy sa ako 19-ročný rozhodol zbierať skúsenosti v zahraničí. Pôsobil v profesionálnych kuchyniach Rakúska a Nemecka – od grilovania morských plodov na ostrove v Severnom mori, cez prácu zástupcu šéfkuchára v 4* hoteli v Alpách, až po pozíciu šéfkuchára v zámockej reštaurácii ocenenou Gault&Millau. V rámci stáží sa učil od špičkových mien ako Thomas Dorfer či Gordon Ramsay, inšpiráciu hľadal aj v Thajsku či na západe USA. Posledný rok v zahraničí strávil v prestížnej reštaurácii Steirereck vo Viedni, ktorá patrí medzi 50 najlepších na svete. Svoje bohaté skúsenosti s radosťou odovzdáva ďalej ako lektor v škole varenia Chefparade. Cestovanie, nové chute a kultúry sú preňho nekonečným zdrojom inšpirácie.

Ladislav Floreán

Laci je mladý, privátny šéfkuchár s bohatými skúsenosťami. Pracoval v mišelinskej reštaurácii v Prahe u šéfkuchára Radka Kašpárka. Tiež absolvoval pracovné stáže v reštauráciách u šéfkuchára Přemka Forejta a Romana Paulusa. Okrem Česka a Slovenska pôsobil v mišelinských reštauráciách vo Veľkej Británii a Viedni. V roku 2020 sa stal víťazom Českej, celonárodnej, kuchárskej súťaže a získal titul „Rohlík Chef“. Pôsobil aj ako backstage foodstyling chef pre LIDL Slovensko. Zúčastnil sa viac ako 30 rôznych, národných aj medzinárodných kulinárskych súťaží, v ktorých získal vyše 25 medailí. Ladislav varil aj v TV, je víťazom súťaže Bez servítky na televízii JOJ a taktiež sa niekoľkokrát objavil aj v kuchárskej show Tajomstvo mojej kuchyne v Slovenskej televízii.

Sonička Hunyadyová

Sonička si osvojovala svoje kuchárske zručnosti už v detstve. Vyštudovala cukrársku školu v Bratislave a všetky svoje skúsenosti získala praxou v tých najlepších hoteloch na Slovensku. Svoje povolanie miluje, preto sa neustále vzdeláva a učí nové veci v kuchyni. Sonička je špecialistka na taliansku či francúzsku kuchyňu, no okrem týchto kuchárskych kurzov ju stretnete aj na našich detských kurzoch varenia, kde učí variť detičky už od 6 rokov.

David Lipa

Základy kuchárskeho remesla získaval už od detstva pod vedením rodiny. Má viac než 10 rokov skúseností v oblasti gastronómie, pričom práve kuchyňa sa stala jeho najväčšou vášňou. Špecializuje sa na ázijskú kuchyňu a rád experimentuje s bezlepkovými a bezlaktozovými alternatívami jedál. Neustále sa vzdeláva a pracuje na svojom profesionálnom rozvoji, aby mohol klientom prinášať nové poznatky a zároveň kladie dôraz na vysokú kvalitu a poctivý prístup k surovinám.