Vydajte sa s nami na kulinársku cestu Brazíliou a objavte jedinečné spojenie pouličnej gastronómie, tradičných receptov a exotických surovín, ktoré vás prenesú priamo do srdca Južnej Ameriky.
Cestu Brazíliou odštartujeme ikonickou pouličnou pochúťkou coxinha – jemným odpalovaným cestom plneným šťavnatým kuracím mäsom, tvarovaným do typickej kvapky a vyprážaným dozlatista. Celý zážitok osvieži svieža ananásová salsa, ktorá dodá jedlu tropický nádych.
Pokračovať budeme typickým brazílskym street food pečivom pão de queijo – nadýchaným syrovým pečivom z tapiokovej múky a kvalitného syra, ktoré je neodmysliteľnou súčasťou brazílskej gastronómie.
Hlavná časť našej cesty nás zavedie do oblasti Bahie, kde si pripravíme tradičnú moqueca de peixe – rybu a krevety v kokosovom mlieku s paradajkami, paprikou, cibuľou, koriandrom a limetkou, podávanú s voňavou ryžou.
Sladkou bodkou bude brigadeiro – ikonické čokoládové guľôčky z kondenzovaného mlieka a kakaa, obalené v kokose či pistáciách, ktoré uzatvoria celý zážitok v dokonale sladkom štýle.
Kurz varenia Kulinárska cesta Brazíliou je určený pre všetkých milovníkov svetovej gastronómie – od úplných začiatočníkov až po skúsených gurmánov, ktorí chcú objaviť autentické chute a naučiť sa ich pripravovať pod vedením profesionálneho šéfkuchára.
Ak vás lákajú predovšetkým exotické chute, preskúmajte našu špeciálnu kulinársku kategóriu kurzov varenia Ázia, sushi, exotika.
Čo budeme variť
Coxinha plnená kuracím mäsom s ananásovou salsou
ikonická pochúťka z odpalovaného cesta plnená šťavnatým kuracím mäsom a cream cheese, podávaná so sviežou ananásovou salsou
Pão de queijo
tradičné brazílske syrové pečivo z tapiokovej múky, vajec a syra
Moqueca de peixe
ryba a krevety v kokosovom mlieku s paradajkami, paprikou, cibuľou, koriandrom a limetkou, podávané s voňavou ryžou
Brigadeiro
čokoládové guľôčky z kondenzovaného mlieka a kakaa, obalené v kokose či pistáciách
Na tomto kurze vás čaká aj malý bonus: welcome drink Prosecco
Martinova vášeň pre gastronómiu sa začala už v detstve, keď ako 7-ročný experimentoval s chuťami jednotlivých surovín a objavoval svet varenia po svojom. V profesionálnych gastro prevádzkach sa pohybuje od svojich 15 rokov, kde zbieral cenné skúsenosti pod vedením skúsených šéfkuchárov a postupne si budoval vlastný štýl. Od 26 rokov úspešne viedol vlastný brazílsky streetfood a cateringovú spoločnosť, v rámci ktorej zabezpečoval catering pre náročné filmové a reklamné produkcie. Podieľal sa na kulinárskom servise viacerých slovenských filmových projektov ako Miki, Kavej či Otec a desiatok televíznych reklám. Na svojich kurzoch v Chefparade spája profesionálne skúsenosti s uvoľnenou a priateľskou atmosférou. Účastníkov učí porozumieť surovinám, získať istotu vo varení a zvládať kuchyňu bez stresu.
Martin Berník šéfkuchár kurzu
Ako kurz prebieha
Po príchode vás privíta náš šéfkuchár a oboznámi s programom kurzu. Ak ste sa prihlásili sami, bez partnera či priateľov, nebojte sa – kurz si určite užijete aj tak.
Na kurz nie je potrebné si čokoľvek nosiť. Suroviny, kuchynské náradie, zástery či take away boxy sú súčasťou kurzu.
O pitný režim mať núdzu nebudete - všetky nealkoholické nápoje sú zahrnuté v cene. Za poplatok sú alkoholické nápoje ako pivo či víno slovenskej aj svetovej produkcie, ktoré nájdete v našej ponuke. Na mieste majú účastníci tiež možnosť zakúpiť si koreniny a ingrediencie, ktoré používame aj na našich kurzoch. Platba je možná priamo u kuchára pred alebo po kurze - v hotovosti aj kartou.
Všetky recepty vám po uskutočnení vášho kurzu varenia zašleme emailom na nasledujúci deň.
Dĺžka kurzu závisí od zložitosti menu a samozrejme aj od vašich kuchárskych zručností . Niektoré jedlá zvládnete raz-dva, iné si zaslúžia trochu viac času. Kurzy zvyčajne trvajú 3 až 4 hodiny, počas ktorých stihnete nielen pripraviť všetky jedlá, ale aj v pokoji posedieť, porozprávať sa a vychutnať si celý zážitok do posledného sústa.
Ako sa k nám dostanete a info ohľadom parkovania nájdete v spodnej sekcii - ŠTÚDIÁ.
Doprovod ďalšej osoby na kurze bohužiaľ nie je z kapacitných dôvodov možný.
Čo o kurzoch hovoria ich účastníci?
Výborné kurzy varenia. Určite odporúčam pre jednotlivcov, páry, aj pre skupiny. Vzdelávať sa máme celý život a naučiť sa nový recept na jedlo, ktoré vám vždy chutilo v reštike a doma ste sa ho báli skúsiť je skvele strávený čas.
Naučíte sa, dobre sa najete, zabavíte - skvelé na príjemný večer. Páči sa mi rôznorodosť kurzov a kuchýň, ktoré si viete vyskúšať, príjemné pracovné prostredie a skvelí kuchári a kuchárky.
Naposledy sme boli na "Cesta okolo sveta" so šéfkuchárom Martinom a atmosféra bola úžasná, jedlo výborné (veď sme si ho varili pod dozorom sami ) a máme len tie najlepšie spomienky a skúsenosti. Ďakujeme! :)
Katarína
Ďakujem za skvelý zážitok…
Bol som prvý krat (dostal somto ako darček k narodkám)
a bolo to super. Výborný lektor, výborne steaky a ešte som
sa aj bombovo na/prejedol. :)
Určite by som vyskúšal aj ďalší kurz.
Vlado
S kolegynkami sme absolvovali kurz Francúzsko Deluxe.
Bola som prvýkrát a bola som nadmieru spokojná - príjemná atmosféra, profesionalita vo všetkých detailoch, pán kuchár "prezrádzal" aj tajné grify receptov, ochotne a milo nás sprevádzal celým večerom.
Vínka, ktoré sme ochutnávali, boli skvelé. Celý večer sme si užili, relaxovali pri výnimočnom jedle a vínku a ešte sme sa aj naučili ako jedlá pripraviť. Určite si zopakujem, je z čoho vyberať . :)
Mária
Ďakujeme za perfektne strávené popoludnie v príjemnej spoločnosti a so skvelým jedlom. :)
N
a kurze domácej indickej kuchyne sme sa veľa naučili
a určite vyskúšame aj ďalšie kurzy z pestrej ponuky, ktorú Chefparade ponúka!
Zuzana
Skvelé kurzy, príjemná atmosféra a vynikajúce jedlo.
Zatiaľ som bola na dvoch (španielska kuchyňa a príprava makróniek) a určite neboli posledné.
Odporúčam naozaj každému + super aj ako nápad na darček pre niekoho blízkeho.
Nikola
Najčastejšie otázky
- Môžem prísť na kurz sám?
-
Samozrejme. Účastníci kurzu varenia sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť. Ak sa rozhodnete prísť vo dvojici, obaja účastníci kurzu platia plnú sumu za účasť na kurze varenia.
- Kedy zverejníte ďalšie termíny kurzov varenia?
-
Termíny nových kurzov vypisujeme pravidelne po 15. dni v mesiaci, vždy na nasledujúci mesiac.
