Naši šéfkuchári

V súčasnosti študuje na Vysokej škole hotelovej a okrem vedenia kurzov a ďalších akcií sa stará aj o chod Chefparade.

V našom štúdiu sa s ním môžete stretnúť napríklad na týchto kurzoch: Hovädzie mäso, Jahňacie mäso, Sladkovodné ryby, Talianska kuchyňa, Stredomorská kuchyňa, Základy varenia (Česká kuchyňa), Bravčové mäso k pivu atď.

Predchádzajúce skúsenosti:

• Reštaurácia Louka Lu - šéfkuchár
• Reštaurácia La Scena - šéfkuchár
• Reštaurácia Divinis - šéfkuchár
• Reštaurácia Amerigo 1937, Bologna, Taliansko – kuchár
• Reštaurácia Radisson SAS Alcron Praha - kuchár

V súčasnosti pracuje v reštaurácii Hotela Barceló a špecializuje sa na francúzsku a stredomorskú kuchyňu.

V našom štúdiu sa s ním môžete stretnúť napríklad na týchto kurzoch: Francúzska kuchyňa, Varenie s deťmi atď.

Predchádzajúce skúsenosti:

• Reštaurácia Petřínské terasy, Praha – kuchár
• Reštaurácia Slávie, Praha – kuchár
• Reštaurácia Hotela Pyramida, Praha - kuchár

Milan mal vždy, už od útleho detstva, blízky vzťah k jedlu. Jeho vášeň sa stupňovala v priebehu niekoľkých rokov pobytu v Indii, kde poznal rôznorodosť ázijskej kuchyne a kúzla rôznych variácií korenia. Rozmanitosť indickej kuchyne pozoroval priamo „zvnútra“, pretože počas svojho pobytu žil v niekoľkých indických rodinách, ktoré vyznávali odlišné typy kuchyne: od klasickej indickej ostro korenenej, cez prísne hinduistickú vegetariánsku až po mäsitú muslimskú. Milan v rodinách často varil a jeho kulinárske schopnosti otestovali aj prísni indickí stravníci.

Štefan Kiss sa narodil v Dunajskej Strede. Svoje vzdelanie v odbore Kuchár získal na Strednom odbornom učilišti v Galante. S manželkou Zitkou a dcérami Klaudiou a Biankou žijú neďaleko Galanty. Svoje rôznorodé pracovné skúsenosti získal doma, aj v zahraničí.

Pracovné skúsenosti:

• Reštaurácia Zlatý Bažant v Mostovej (príprava hotových jedál a minútok)
• Reštaurácia Taverna v Galante zameraná na lokálne špeciality (minutkár)
• Reštaurácia Švejk v Budapešti - štýlová česko-slovenská reštaurácia v centre Budapešti (príprava jedál Slovenskej a českej kuchyne)
• Reštaurácia Hirschgarten Bad Homburg Nemecko - štýlová reštaurácia zameraná na českú kuchyňu zverinu a divinu (šéfkuchár)
• Reštaurácia IKEA - Fast food (vedúci zmeny)
• Od 1.januára 2004 kulinársky poradca Nestlé Slovensko s.r.o.

Zúčastnil sa gastronomických súťaží, kde dosiahol mnohé úspechy:

• Karlsruhe, IKA 2005 - strieborná medaila
• Bratislava Danubius Gastro 2005, poézia v gastronómii - zlatá medaila
• Gastrohradec Hradec Králové 2007 - strieborná medaila
• Gastrohradec Hradec Králové 2010 - zlatá medaila

Martin v súčasnosti pracuje pre Sushi Zen v Bratislave, kde pripravujú japonskú, ale aj európsku kuchyňu. V minulosti zbieral svoje skúsenosti okrem iného aj v Írsku, kde pracoval pre rôzne významné hotely a reštaurácie a pripravoval tu okrem tradičnej írskej kuchyne aj európsku, najmä francúzsku kuchyňu. Martin je veľmi všestranný a svoju lásku k dobrému jedlu a vareniu dokáže veľmi prirodzene a hlavne s radosťou odovzdávať ďalej.

Predchádzajúce skúsenosti:

• Hotel Matyšák Bratislava
• 5* Kempinski Hotel Bratislava
• Harvey’s at The Coast, Skerries, Írsko
• Tommy Bahamas, Skerries, Írsko
• Westbury Hotel, Dublin, Írsko
• The Sexton´s Lounge, Dundalk, Írsko
• Corrida de Torros, Bratislava
• Hotel a Restaurace Strážnice

Adam v súčasnosti pôsobí ako zástupca šéfkuchára v trojhviezdičkovom hoteli Matyšák v Bratislave. Gastronómia nie je len jeho zamestnaním, ale patrí aj medzi jeho veľké záľuby.

Predchádzajúce skúsenosti:

• Hotel Mercure Bratislava****
• Restaurant Hotel Veltlin **** Poysdorf, Rakúsko
• Restaurant HoremmerHof , Dormagen, Nemecko
• Ante Portas, Bratislava
• Pizzeria Piza-Paza, Polus City Center Bratislava

Jarmila v súčasnosti pracuje ako studená kuchárka v hoteli City hotel Bratislava.

Venuje sa najmä vyrezávaniu do ovocia a zeleniny, tzv. carving fruit alebo krátko len Carving. Toto umenie využíva pri zdobení studených mís či pri príprave nevšedných oblôh. Carving je obľúbený hlavne pri slávnostnejších príležitostiach, ako sú krstiny, promócie, svadby či významné životné jubileá. Z cvikly, melóna, mrkvy, cukiny, reďkovky sa totižto dajú vyrezať krásne kvety, ale aj iné zaujímavé motívy.

Avšak, urobiť si radosť ružičkou z cvikly či tulipánom z mrkvičky môžete hoci aj každý deň.

V súčasnosti pracuje pre prvotriednu donáškovú službu sushi a jedál pripravených vo woku - sushi time.

U nás ho stretnete na kurzoch Sushi, ktoré patria medzi veľmi obľúbené.

V súčasnosti sa venuje cateringu na významných udalostiach a oslavách, špecializuje sa na studenú i teplú kuchyňu.

K jeho obľúbenej kuchyni patrí mediteránska kuchyňa: talianska, španielska, francúzska – kuchyne plné slnka a pestrých chutí. Boris sa v predchádzajúcom zamestnaní učil pod vedením skúseného talianskeho šéfkuchára.

Predchádzajúce skúsenosti:

• Hotel-Gate One
• reštaurácia Down Town
• Paparazzi
• Mama a Papa

Autorka úspešného zábavného projektu „Cook to cook party“, ktorú pravidelne organizujeme v našej škole varenia Chefparade.

Dlhé roky sa venuje vareniu ako aj písaniu o jedle. Henrietine zaujímavé recepty, rady a postrehy o varení nájdete na jej facebook fans page pod názvom Henrieta Peškovičová- My first cooking book.

Začínala ako nadšená amatérska kuchárka, no minulý úspešne ukončila rekvalifikačný kurz pre profesionálnych kuchárov. Svoje vedomosti a zručnosti si zdokonaľovala na stáži v jednej z najlepších slovenských reštaurácii Flowers v Bratislave.